Ovi divni kolači i mafini su savršeni za praznični desert! Jako su ukusni i stoga niko neće ostati ravnodušan kada ih proba.

Kolačići

• 2 cele i 1/4 šolje (280 g) višenamenskog brašna, sipati kašikom i poravnati
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 pune kašičice mlevenog đumbira
• 1 kašičica cimeta
• Prstohvat soli
• 1/4 šolje (90 g) meda
• 1 veliko jaje
• 1/2 šolje (110 g) neslanog putera sobne temperature
• 3/4 šolje (150 g) svetlo smeđeg šećera

Priprema:

1. Pomešajte sve suve sastojke (brašno, prašak za pecivo, đumbir, cimet i so) i ostavite po strani.
2. U maloj činiji lagano umutite med i jaje. Ostavite sa strane.
3. Električnim mikserom umutite puter i šećer dok ne postanu bledi i pahuljasti.
4. Promešajte smesu od meda i jaja dok ne postane glatka, a zatim postepeno dodajte suve sastojke.
5. Testo podelite na pola. Svaku polovinu ćete oklagijati na dva odvojena lista papira za pečenje posuta sa malo brašna. Pospite oklagiju brašnom ako se testo lepi.
6. Složite razoklagijane listove testa i stavite ih na veliki pleh. Stavite u frižider da se hlade dok pravite mafine.

Mafini

• 1 cela i 1/2 šolje + 2 kašike (205 g) višenamenskog brašna, sipano kašikom i poravnato
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 2 kašičice mlevenog đumbira
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• 1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
• 1/4 kašičice mlevenih karanfilića
• 1/4 kašičice soli
• 1/3 šolje (125 g) meda
• 1/2 šolje (120 ml) mlaćenice (fermentisano mlečno piće)
• 1/2 šolje (100 g) tamno smeđeg šećera
• 1/2 šolje (110 g) neslanog putera sobne temperature
• 2 velika jajeta
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 170 stepeni i obložite kalup za kolače sa 12 korpica za mafine.
2. U velikoj posudi umutite suve sastojke (brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i začine) i ostavite po strani.
3. U mericu pomešajte mlaćenicu i med. Ostavite sa strane.
4. Električnim mikserom umutite puter i smeđi šećer dok ne postanu lagani i pahuljasti.
5. Dodajte jedno po jedno jaje, a zatim vanilu.
6. Posle toga sipajte polovinu suvih sastojaka, a zatim dodajte celu mešavinu mleka i meda i ostatak suvih sastojaka.
7. Ravnomerno rasporedite testo u 12 korpica, napunite ih do 3/4. Pecite 15-18 minuta.
8. Pustite da se kolačići potpuno ohlade pre stavljanja glazure.
9. Dok se kolačići hlade, proverite testo za kolače. Ako je čvrsto, spremno je za pečenje. Ako je i dalje previše mekano, moraće da nastavi da se hladi.
10. Kada su spremni, napravite modlama željene oblike kolačića i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 170 stepeni 8-10 minuta, ili dok ravnomerno ne potamne.

Glazura od krem sira

• 230 gr punomasnog krem sira, sobne temperature
• 1/2 šolje (100 g) neslanog putera, sobne temperature
• 4 šolje (450 g) šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1/2 kašičice cimeta
• Prstohvat soli

Priprema:

1. Umutite krem sir i puter električnim mikserom. Uverite se da su sobne temperature da biste dobili glatku glazuru.
2. Dodajte šećer u prahu, jednu po jednu šolju, dok se potpuno ne sjedini.
3. Dodajte vanilu, cimet i so.
4. Kada je glazura gotova, ukrasite svoje kolače i mafine kružnim pokretima. Na vrh možete dodati mrvice čokolade ili cimeta.

Nadamo se da vam se sviđaju recepti. Uživajte u magiji ukusa!

Izvor: Butternut Bakery